À propos du verger
Un choix sain et biologique
Floraison
Un choix sain et biologique
produits du verger
Une variété de saveur et de fraîcheur
Avec plus de dix-huit(18) variétés de pommes ainsi qu’une grande variété de poires, prunes et raisins en plus de nos courges et nos citrouilles, nous sommes en mesure de réjouir vos papilles de manière saine, le tout sans aucun traitement chimique. Seul, en famille ou avec un groupe organisé, nous avons l’expérience qui saura combler vos attentes.
La culture biologique en pomiculture permet d’obtenir un fruit sans pesticides, herbicides et engrais chimiques et minimise l’exposition à des sources de contamination. Cette culture peut cependant être propice au développement de légères imperfections, déformations ou taches sur les fruits mais n’entache en rien la qualité et la saveur.
Nos variétés
Variété de pommes disponibles et utilisation :
Belle d'août
- La plus croquante des pommes d’été
- Rouge et ferme
Cortland
- Bonne à croquer
- Excellente conservation
- Cuisson
- Tarte
- Jus
Empire
- Bonne à croquer
- Excellente conservation
- Jus
Ginger Gold
- Pomme à croquer
- Juteuse
- Ferme et croquante
- Sucrée et épicée
- Bonne pour la cuisson
Golden Russet
- Bonne à croquer
Honey Crisp
- Bonne à croquer
- Jus
Jaune Transparente
- Bonne à croquer
- Excellente pomme à compote
Laufanne
- Bonne à croquer
- Excellente conservation
- Jus
Lobo
- Bonne à croquer
- Desserts
- Compote
- Jus
- Gelée
Mc Intosh
- Bonne à croquer
- Desserts
- Jus
- Compote
- Gelée
Melba
- Bonne à croquer
- Compote
- Desserts
- Jus
Passionata
- Bonne à croquer
- bonne à cuire
- Jus
Paulared
- Bonne à croquer
- Desserts
- Jus
Poire Anjou Bartlett
- Bonne à croquer
- Desserts
- Cuisson
- Jus
Pommette
- Bonne pour gelée
- Cuisson
- Desserts
Rosinette
- Bonne à croquer
- Bonne à cuire
- Jus
Royal Gala
- Bonne à croquer
- Jus
Spartan
- Bonne à croquer
- Excellente conservation
- Jus
Sunrise
- Pomme à croquer
- Sucrée et peu acide
- Croquante et juteuse
Sweet sixteen
- Bonne à croquer
- Bonne à cuire
- Jus
Vista Bella
- Bonne à croquer
- Compote ou gelée de pomme
Variété de prunes disponibles et utilisation :
Prune Mont-Royal
- Maturité mi-septembre
- Fruit bleu ronde de grosseur moyenne
- Chaire jaune et sucrée
- Idéale pour les confitures
Prune Ptitsin (japonaise)
- Maturité mi-août
- Petit fruit jaune à chaire verte juteuse
- Douce et sucrée
- Très bon pour les conserves
Prune italienne
- Maturité à la fin septembre
- Fruit presque noire de forme ovale
- Chaire jaune au goût très sucré
Prune toka
- Maturité mi-septembre
- Fruit rouge grosseur moyenne
- Goût sucré et légèrement épicé
- Fruit parfumé à chaire jaune
Variété de poires disponibles et utilisation :
Poire Patten
- Maturité mi-septembre
- Grosse poire jaune
- Tendre et juteuse
- Idéale pour les conserves
Poire beauté flamande
- Maturité septembre
- Poire jaune avec une joue rosée
- Chaire ferme et fondante
- Se conserve jusqu’en janvier
Poire savignac (variété québécoise)
- Maturité début septembre
- Poire verte dorée
- Très sucrée
- À conserver sur la table
- Bonne pour les conserves
Variété de raisins disponibles et utilisation :
Raisin Kay Gray
- Maturité début septembre
- Raisin vert doré avec pépin
- Consommer frais, en vin, jus ou en gelée
Raisin Montréal blue
- Maturité début octobre
- Raisin bleu foncé sans pépin
- Consommer frais ou jus
Raisin somerset
- Maturité fin août à début septembre
- Fruit rouge clair sans pépin
- Très sucré
- Consommer frais ou en jus
Calendrier
Maturité des variétés de fruits
Variétés
juillet
Août
Septembre
Octobre
Belle d'Août
Paulared
Lobo
Mc Intosh
Pommette
Laufanne
Rosinette
Spartan
Empire
Honey Crisp
Sweet Sixteen
Cortland
Wolf River
Royal Gala
Golden Russet
Passionata
Sunrise
Ginger Gold
Raisins somerset (rouge)
Raisins Kay Grey (verts)
Raisins Montréal Blue (bleus)
Prune Ptitsin
Prune Mont-Royal
Prune Toka
Prune Italienne
Poire Patten
Poire Savignac
Poire Beauté Flamande
Calendrier
Maturité des variétés de fruits
OU
Tournez votre téléphone à 90° degrés.
Informations de conservation
Conservation et valeur nutritive
La pomme fournit certaines vitamines et minéraux ainsi que des fibres. Une pomme avec sa pelure fournit environ 3,5 g de fibres, dont une bonne quantité de fibres solubles. C’est le même type de fibre que l’on retrouve dans le son d’avoine et les légumineuses et qui contribuerait à abaisser le niveau de cholestérol dans le sang.
Bonne croquée !
Conservation
- Garder dans le bac du réfrigérateur ou tout simplement dans un endroit noir, frais et bien aéré entre 0 et 4 degrés C.
- En mettant les pommes dans un sac de plastique perforé, on empêche ainsi la détérioration des fruits et son assèchement, on ralentit le processus de maturation et on leur conserve tout leur croquant.
- Nos grands-mères avaient l’habitude de les stocker dans la cave pour avoir des provisions tout l’hiver. Il est recommandé de les recouvrir d’une pellicule de plastique perforée qui aide à conserver l’humidité tout comme la conservation au réfrigérateur.
Conservation au congélateur
- Fraîches, elles doivent être fermes. Certains types de pommes comme la Cortland ont moins tendance à brunir. Lavez-les, pelez-les, retirez le coeur, tranchez-les et déposez dans un sac pour congélateur.
- Cuites, elles se congèlent très bien.
Valeur nutritive au 100 g
- Eau: 95%
- Calories: 80 en moyenne
- Fibres: 3,5 g avec la pelure
- Riche en pectine et en acide: les pommettes, les pommes sures
- Riche en pectine mais faible en acide: les pommes douces
- Riche en vitamine A, B1, B2, C et P
- Contient un bon nombre de minéraux: calcium, phospore, magnésium, potassium, soufre. etc.
- Un peu de tanin
Elle fournit certaines vitamines et minéraux ainsi que des fibres. Une pomme avec sa pelure fournit environ 3,5 g de fibres, dont une bonne quantité de fibres solubles. C’est le même type de fibre que l’on retrouve dans le son d’avoine et les légumineuses et qui contribuerait à abaisser le niveau de cholestérol dans le sang.
Nos délices sucrés
Venez découvrir notre boutique et pâtisserie
Un petit creux ? Vous ne pourrez résister à l’envie de déguster nos beignets aux pommes et autres produits fraîchement préparés. Venez déguster notre excellent jus de pommes fait chez nous. Un autre coup d’oeil et vous découvrirez tous les produits cuisinés ici même pour vous, dont tous les ingrédients sont cultivés dans les jardins du verger.
- Gelée de pommes
- Compote de pommes
- Cidre de pommes alcoolisé
- Sirop de pommes
- Vinaigre de cidre de pommes
- Produits cadeaux
- Beurre de pommes
- Toutes les marinades maisons
- Et bien d’autres produits alléchants!